Hozzávalók:

40 dkg darált hús
1 fej nagyobb és egy kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg gomba
1 tejföl
15 dkg sajt
1 közepes paradicsom
1 kanál étolaj vagy egy kis margarin
15 dkg rizs
1 közepes cukkini
1 dl vörösbor
1 fél húsleveskocka
só, törött bors, kis darált chili, pirospaprika

Elkészítés:

A cukkinit vékony szeletekre vágjuk és besózzuk, félretesszük. A kisebb hagymát megpucoljuk, a rizst
kis olajon megpirítjuk, majd felengedjük másfélszeres vízzel, hozzáadjuk a hagymát és a fél leveskockát. Fedő alatt készre pároljuk.

 

Sózni nem szabad, de ízlés szerint további fűszer is adható még hozzá. A másik hagymát apróra vágjuk, háromnegyedén a húst pirítjuk meg, a maradékon a felszeletelt gombát. A húst piros paprikával, sóval, törött borssal, kis chilivel ízesítjük. A gombát hozzáadjuk, felöntjük egy kis vízzel és így együtt pároljuk. Amikor majdnem kész, hozzáöntjük a bort. Hagyjuk mégegyszer forrni, kicsit sűrűsödni, majd elzárjuk. Közben a rizs elkészült. A cukkiniről a vizet lecsepegtetjük. A tepsit kivajazzuk és az aljára vékonyan darát szórunk. Erre tesszük a rizs harmadát, majd a ragu felét. Erre rá jön egy sor cukkini, majd egy kis tejföl. Újra egy harmad rizs, majd a hús másik fele és újra cukkini. Erre ismét egy kis tejföl. A maradék rizst elosztjuk a tetjén, rátesszük a maradék cukkinit és ízlésesen elosztjuk rajta a szeletelt paradicsomot. Megöntözzük a maradék tejföllel, majd a tetején jól megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben félórát, 40 percet sütjük, amíg a sajt pirulni kezd. (Ízlés szerint)
Félédes fehér bor illik hozzá.

 

Forrás:
EXTERNET Web-Art Műhely 1997-98

szerkesztés