Hozzávalók:

1 kg szarvas vagy őz hús, de finom marha húsból is
liszt
2-3 dl vörösbor
só, bors, vegeta
kevés margarin a sütéshez

Elkészítés:

A húst vékonyra szeletelem. sóval, borssal, vegetával füszerezem, állni hagyom. Serpenyőben kevés margarin forrósitok (Héra főzőmargarint használok) Amikor a margarin forró, a hússzeleteket lisztben megforgatom, és hirtelen mindkét oldalát kicsit megsütöm. Azután felöntöm a vörösborral, és puhára párolom. Ha elpárolog a leve, vagy nagyon besűrűsödik, akkor vizzel pótolom.rázogatni, kevergetni kell, mert könnyen leragad. Nokedlival, vagy főtt rizzsel tálalom.
 

Forrás:
EXTERNET Web-Art Műhely 1997-98

szerkesztés