Hozzávalók:

bélszín
aszalt szilva
tejszín
húsleves
vörösbor, olaj, mustár, fehérbors, babérlevél, rozmaring, lestyán

Elkészítés:

A húst az olajból, vörösborból és fűszerekből elkészített páclében néhány napot hideg helyen pácoljuk. A bepácolt húst lecsöpögtetjük, majd forró olajban minden oldalon megkapatjuk. Aláöntünk kellő mennyiségű húslevest, a leszűrt páclevet és párolni kezdjük. Félidőben hozzáadjuk a kimagozott aszaltszilvát, és készre pároljuk. Szükség szerint pótoljuk az elpárolgott vizet. A megpárolódott húst kivesszük, majd a visszamaradt levet lisztes tejszínnel besűrítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

szerkesztés