Hozzávalók:

1 kg élő cozze(fekete kagyló)
1 dl száraz fehér bor
0,7 dl extra szűz olívaolaj
fokhagyma, bors, petrezselyem, erős paprika, só

Elkészítés:

A megmosott kagylót kuktába tesszük, ráöntjük a bort, olajat, apróra vágott fűszereket, tört borsot, sót. Kuktát lezárjuk, erős tüzön kb. 5 percig forraljuk. Kuktát kinyitjuk, kagylók gyönyörűen kinyilva illatoznak. Azonnal ehető, kötelezően csupasz kézzel. Brut pezsgő, v. száraz fehér bor jár mellé.
 

Forrás:
EXTERNET Web-Art Műhely 1997-98

szerkesztés