A serpenyőbe belepakolom a felkockázott padlizsánt, tököt, cukkínit és kevés olajon sütögetem. Közben kavargatni kell, hogy le ne égjen. Hozzáteszem a fokhagymát, a fűszereket, az olíva- és kapribogyót, kicsit megszórom csípős szósszal. Amikor a zöldségek majdnem átsültek, hozzáteszem a felkockázott paradicsomot. Azért csak később, hogy ne süljön teljesen szét. Megszórom kevés parmezánnal, hozzákeverek egy evőkanál paradicsomsűrítményt és összesütöm.
Forrás: DPG recepttár